青檸香茅凍

很喜歡看綿羊料理的視訊，對這道青檸香茅凍特別感興趣，於是就自己嘗試著做了下，沒想到真的好好吃！！清清爽爽的口感很適合吃過火鍋或者烤肉以後用來解膩，冰箱冷藏後拿出來的冰涼，真的是讓我百吃不膩！找了下廚房竟然還沒有菜譜，趕緊補上，下次做的時候看著也方便！
視訊中白涼粉很稀，就是因為買的展藝白涼粉，說明書的配比不太對造成的，如果你跟我一樣買的展藝的，可以在說明書的配比基礎上，多加10g左右粉末，也可以自己多做幾次來調整，資料僅供參考哦！

用料  

青檸香茅凍的做法  

1. 檸檬草選用的是新鮮的檸檬草莖，在麥德龍買的一袋4根左右，正好做一兩次，不浪費。把檸檬草切成小段，壓扁，方便煮制的時候出味兒。不反感薑片的可以切一兩片姜備用。

2. 起鍋燒水放入冰糖燒至冰糖融化，加入檸檬草和生薑片大火燒開，轉中小火燉煮30分鐘左右。

3. 這期間準備小青檸洗淨，對切，擠出青檸汁備用。原菜譜用的是青檸，我當天沒買到就用的小青檸，味道也一樣好，數量沒有明確的要求，酸甜度適合自己就好。

4. 30分鐘後，將白涼粉末放入鍋中（白涼粉的配比需要根據你買的白涼粉上說明書的要求來，每種白涼粉配比不同）攪拌至粉末融化，關火，加入青檸汁攪拌均勻，嘗一下酸甜度，喜歡偏酸的建議青檸汁可以多放一些，因為冷藏後酸味會減弱。

5. 裝入容器中放入冰箱冷藏，待液體凝固就可以吃啦！上面可以擺上你喜歡的水果，我放了芒果，真的好好吃！！！