用料
| 牛筋丸 | 半包 |
| 番茄 | 2個 |
春暖花開（茄汁牛筋丸）的做法
潮州女婿寄來的牛筋丸，用了半包
![春暖花開（茄汁牛筋丸）的做法步驟圖 第2張]( "春暖花開（茄汁牛筋丸）的做法步驟圖 第2張")
番茄十字花刀，用開水燙一下去皮切塊
![春暖花開（茄汁牛筋丸）的做法步驟圖 第3張]( "春暖花開（茄汁牛筋丸）的做法步驟圖 第3張")
薑片，備用
![春暖花開（茄汁牛筋丸）的做法步驟圖 第4張]( "春暖花開（茄汁牛筋丸）的做法步驟圖 第4張")
牛筋丸偏大，不容易入味
![春暖花開（茄汁牛筋丸）的做法步驟圖 第5張]( "春暖花開（茄汁牛筋丸）的做法步驟圖 第5張")
想到了一個餿主意，切花
![春暖花開（茄汁牛筋丸）的做法步驟圖 第6張]( "春暖花開（茄汁牛筋丸）的做法步驟圖 第6張")
熱鍋涼油，加入薑片，倒入番茄塊，用鍋鏟壓出茄汁，加少許鹽和白糖，2勺蠔油，2勺番茄醬，加適量清水加蓋煮3分鐘
![春暖花開（茄汁牛筋丸）的做法步驟圖 第7張]( "春暖花開（茄汁牛筋丸）的做法步驟圖 第7張")
倒入牛筋丸，翻炒幾下，加蓋小火煮10分鐘。
![春暖花開（茄汁牛筋丸）的做法步驟圖 第8張]( "春暖花開（茄汁牛筋丸）的做法步驟圖 第8張")
出鍋啦……
![春暖花開（茄汁牛筋丸）的做法步驟圖 第9張]( "春暖花開（茄汁牛筋丸）的做法步驟圖 第9張")
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春暖花開（茄汁牛筋丸）
食譜館
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