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用料
月子鯽魚湯的做法
讓賣魚的把裡面所有東西都掏出去,回來之後多次清洗乾淨,特別是要把裡面的黑皮去掉。燒開水,把魚放到漏鏟上慢慢用開水澆魚,魚皮掉了也沒問題。如上圖所示。
把鯽魚冷水下鍋,開大火煮25分鐘到半小時。至少三斤水。
半小時後,開始轉小火 蓋蓋 慢慢熬製2小時,出鍋前放點鹽,少許香菜提味。
出鍋。
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