五彩時蔬（素食福音）

此菜譜來自於”鑑雲素食“(公眾號：jianyunsushi）

有幸參加了第十二期的鑑雲純公益素食交流，
學習了30幾道素食製作，現分享給大家。

鑑雲素食緣起於2012年5月，是由一群熱愛素食的小夥伴為了讓更多人體驗健康而又環保的素食文化而發起的。
他們從零起步，經歷過風雨，但是依舊一直在堅持。
團隊已受邀在全國和地區，及海外舉辦各種大小宴席數百場，同時為了讓更多人領略到素食之美以及素食食材的豐富性，定期開辦素食文化交流學習不活動，全程純公益，此善舉讓我受深感動和震憾。

用料  

五彩時蔬（素食福音）的做法  

1. 清洗：水果百合，掰散留瓣洗淨備用；
   西蘭花鹽水泡一下後流動水沖洗乾淨；
   紅椒洗清備用，黑木耳少許放入水中泡開待用；

2. 改刀：西蘭花花梗對半切開，玉米筍滾刀切，紅椒切成菱形；

3. 焯水：鍋內加水燒開後，少許鹽和油將西蘭花瓣、玉米筍、木耳進行焯水並過冷水撈出待用；

4. 鍋內加適量的油，放入薑片炒至出香味後，將百合、紅椒倒入鍋中，翻炒幾下，加入西蘭花、玉米筍、木耳、進行混合翻炒，翻炒後加白糖、蔬之鮮、鹽進行調味；

5. 勾少許芡汁翻炒至食材都裹上汁液，離火，少許明油點綴即可。

小貼士

如果沒有水果百合，可以用白玉菇代替，白玉菇參考焯水步驟進行操作。