酸豆角製作

豆角季節，吃不完的豆角都會做成幹豆角，酸豆角以便儲存！夏天沒胃口的時候，熬點粥配酸豆角很下飯！

用料  

酸豆角製作的做法  

1. 新鮮豆角採來，不是自己種的話就買新鮮點的

2. 掐頭去尾，去除蟲眼部位，清洗乾淨

3. 晾晒乾水份，放適量的小米辣和大蒜

4. 所有材料切碎，放不鏽鋼盆裡加適量的鹽，是平時炒菜的兩倍的樣子

5. 醃製半小時左右，放入少許的白酒，一點點就好了，防腐

6. 用小勺子裝罐子裡

7. 密封起來，現在天氣三十度左右，一個星期左右就可以了吃了

8. 豆角顏色變了，就行了，玻璃瓶可以隨時觀看到，開啟罐子酸酸的味道夾雜著大蒜的香味撲鼻！

9. 我喜歡一小罐一小罐的做起來，吃起來方便點。一罐吃個幾餐的樣子，天氣熱發酵快！吃的時候用點肉沫炒炒，很美味！

小貼士

切菜的刀，菜板，盆子，玻璃罐，都要無水無油的才可以！
不喜歡辣椒和大蒜的可以不放，隨自己喜好，我是特別愛吃大蒜！