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肉肉酥

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肉肉酥的做法步驟圖,肉肉酥怎麼做好吃

喜歡吃肉,又喜歡吃月餅,可是喜歡鹹味,那就來個肉肉的吧😘

用料  

油皮:
中筋麵粉 150克-165克
20克
60克
豬油 60克
油酥
低筋麵粉 120克
豬油 60克
餡料
豬肉 600克
榨菜 200克
香蔥,料,色拉油,糖,醬油,蠔油,香油 適量

肉肉酥的做法  

  1. 肉和榨菜剁好,為了方便可以揉成肉圓

    肉肉酥的做法步驟圖,肉肉酥怎麼做好吃 第2張
  2. 水60g加入20g糖中化開,加入中筋麵粉150g,豬油60g,混合揉勻,醒30分鐘(單個取19g)

    肉肉酥的做法步驟圖,肉肉酥怎麼做好吃 第3張
  3. 低筋麵粉120g,豬油60g揉勻,醒30分鐘(單個取12g)

    肉肉酥的做法步驟圖,肉肉酥怎麼做好吃 第4張
  4. 第一步把油酥包到油皮裡面(例如左上角)醒發30分鐘,依次完成

    肉肉酥的做法步驟圖,肉肉酥怎麼做好吃 第5張
  5. 第二步球狀擀成長條,由下往上捲起,依次完成

    肉肉酥的做法步驟圖,肉肉酥怎麼做好吃 第6張
  6. 第三步長條擀平,由下往上捲起(例如下圖右側圖案)

    肉肉酥的做法步驟圖,肉肉酥怎麼做好吃 第7張
  7. 第四步取右圖一個,中間按下,兩邊折起按下,擀成圓形,放入肉包起來

    肉肉酥的做法步驟圖,肉肉酥怎麼做好吃 第8張
  8. 刷上全雞蛋液

    肉肉酥的做法步驟圖,肉肉酥怎麼做好吃 第9張
  9. 撒上芝麻

    肉肉酥的做法步驟圖,肉肉酥怎麼做好吃 第10張
  10. 16個上下火200度烤30分鐘,

    肉肉酥的做法步驟圖,肉肉酥怎麼做好吃 第11張
  11. 簡裝裝下也很好看

    肉肉酥的做法步驟圖,肉肉酥怎麼做好吃 第12張
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