肉丸番茄湯

用料  

肉丸番茄湯的做法  

1. 雞蛋打散，豬肉糜中加入雞蛋液、蔥花 澱粉、清水、鹽、雞精，拌勻

2. 用筷子順一個方向攪打至肉糜有彈性，丸子好吃的關鍵，就在於攪拌的時候是否下足了功夫 -頻率高 時間長 方向一致 力道充足

3. 番茄去皮，切成小塊

4. 鍋中熱油，倒入番茄塊，翻炒至番茄出汁變得軟爛，一定要炒到變的軟爛出汁這樣湯汁才會濃稠好喝

5. 倒入清水煮開

6. 轉中小火，將肉餡放入手掌心握住成拳頭狀，然後從虎口裡擠出肉丸直接放入煮開的番茄湯裡，中小火可以讓下鍋的肉丸不被衝散

7. 最後，所有的肉丸擠好煮熟，用鹽和雞精調味，即可， 喜歡甜味的，再用點白糖調味