酥香蛋卷

最近掉蛋卷坑了.上次的蛋卷朋友們喜歡.就提到元朗蛋卷.都說好吃就是甜.那就安排.

用料  

酥香蛋卷的做法  

1. 黃油軟化到👇洞無阻礙➕糖

2. 用蛋抽打到發白.即可./也可以用電動這個量少怕打過

3. 雞蛋打散後分幾次和黃油劃Z形混合不見蛋液.（重點雞蛋要常溫.常溫）➕鹽

4. 黃油和蛋液混合完成.看上去像水油分離.是假象.😄別太糾結

5. 麵粉加蘇打篩入黃油糊.用蛋抽混合.

6. 蛋卷糊好了比較順滑➕幾滴香草精.提香（沒有可以不加）

7. 餅鐺燒熱.蛋皮攤均勻.（手動調節）不知道去看薄片蛋卷那裡有😀如好餅鐺就不用.這款蛋卷比薄片的容易幹.還是要最小火.新手4-5秒察看下

8. 這款比較酥.真的可以和元朗比✌️.做完你是最靚的仔

小貼士

蛋卷做好後放時.不要堆在一起放.每根放一邊涼後在堆一起..熱氣不散蛋卷容易軟.