奶香綿密的小餐包，最適合撕著吃～
用料
| 高筋麵粉 | 270g |
| 牛奶 | 130g |
| 雞蛋 | 35g |
| 細砂糖 | 40g |
| 海鹽 | 4g |
| 即發乾酵母 | 3g |
| 黃油 | 27g |
| 罌粟籽 | 適量 |
罌粟籽牛奶小餐包的做法
所有材料稱重
![罌粟籽牛奶小餐包的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "罌粟籽牛奶小餐包的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
除黃油外揉勻，調整面團柔軟度
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揉到不完全擴充套件
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加入黃油，揉到完全擴充套件
發酵至1.5-2倍
![罌粟籽牛奶小餐包的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張]( "罌粟籽牛奶小餐包的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張")
排氣，分割（每個50/60個），滾圓
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發酵到2倍
![罌粟籽牛奶小餐包的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張]( "罌粟籽牛奶小餐包的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張")
185攝氏度，25min
出爐冷卻
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撕著吃
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![罌粟籽牛奶小餐包的做法步驟圖，怎麼做好吃 第10張]( "罌粟籽牛奶小餐包的做法步驟圖，怎麼做好吃 第10張")
小貼士
1. 選擇合適的高筋麵粉
2. 牛奶加90%，麵糰無干粉後根據軟硬度再適量加餘下的調整
3. 分割均勻，避免發酵，烤制完成時先後有別
