榨菜手工雞蛋撈麵

用料  

榨菜手工雞蛋撈麵的做法  

1. 麵粉，雞蛋，一點點鹽，還有一點水，攪拌後，開始搓面（記得中間要醒一醒面，其實，可以分成兩三個團，這樣輪著搓和醒面，這樣可以節省時間，可是就是好累啊……） 這兩次成功的經驗就是一定不要多水，這樣面不粘，而且勁道。多水的話，就是容易粘，但會軟一些）

2. 把麵糰推開，切成一條一條。

3. 榨菜湯汁：油，耗油，榨菜，蔥花，辣椒粒，醬油，一點點水，煮開就可以了

4. 水開後，放面，水再次燒開後加冷水，再次燒開，再加冷水。兩次後，再煮15-20分鐘（看個人口感，如果想軟一點，就煮久一點，如果想筋道一點的，就不用那麼久。是不是筷子攪拌一下，這個面超好的，不會糊哦

5. 煮好的面，過一下涼白開，撈起來

6. 把湯汁倒在面就可以了