酥皮壽桃

用料  

酥皮壽桃的做法  

1. ①油皮:中筋麵粉中加入開水攪勻後放入豬油糖粉放入麵包機揉出膜，裝入保鮮袋鬆馳30分鐘
   ②油酥:把低筋麵粉和豬油壓拌成團裝入保鮮袋鬆馳30分鐘

2. 把鬆馳好的油皮和油酥各分成10個(餘少量油皮和油酥混上抹茶粉做成綠色的油皮和油酥做葉子用)

3. 油皮按扁包上油酥(收口包緊防擀皮時漏酥)

4. 全部包好後蓋上保鮮膜鬆馳10分鐘

5. 鬆馳好的麵糰口朝上擀長(不要擀太長，太薄容易混酥)，自下往上捲起

6. 全部做完蓋上保鮮膜鬆馳10分鐘

7. 再次擀長卷卷

8. 全部二次卷好卷

9. 從第一個捲開始中間按扁後，兩頭向中間疊，檊薄包上餡兒

10. 全部包好(製作過程全程蓋保鮮膜防幹)

11. 整形

12. 全部整形後貼上葉子

13. 放入提前預熱180度烤箱烤15分鐘後轉160度烤25分鐘(全程用3D熱風模式)

14. 火太大了，葉子也開了，下次再試(2022年1月14日失敗)

15. 2022年1月15日，油皮和油酥分15份，表面刷色兒(這次用的牙刷篩網比較費勁)

16. 開3D熱風上下火170度20分鐘轉160度20分鐘(裡面有點兒欠火，下次試試全程170度)

17. 忒漂亮了