壽桃大福

三個的分量，第一次試做，怕不成功，就沒有拍過程圖，所以講的有點抽象，希望不會造成困擾😂以後再做的時候再補過程圖吧。

用料  

壽桃大福的做法  

1. 牛奶、黃油、細砂糖倒入碗中，微波爐加熱至黃油融化，拿出攪拌一下，等看不到細砂糖顆粒即可。放涼至室溫狀態

2. 糯米粉、粘米粉、低筋麵粉混合，篩入步驟1中，攪拌均勻至看不到麵粉顆粒狀即可。

3. 蒸鍋放水，大火燒開，保鮮膜覆蓋住碗口，放入蒸鍋，轉中火蒸約20分鐘，至凝固狀態。

4. 關火，拿出小碗，用刮刀翻拌成團（不怕燙可以上手），至麵糰表面光滑狀態。

5. 麵糰攤成薄片，放冷藏室約15分鐘後拿出，分出三個5克的小麵糰，剩餘麵糰均勻分成三份。紅豆沙均勻分成三份，搓圓備用。

6. 三個小麵糰分別加入適量紅色素，揉至顏色均勻。如果把握不好分量就少量分次加入，直到顏色滿意為止。

7. 白色麵糰壓平，中間放壓平的紅色麵糰，栽將豆沙餡放在紅色麵糰中間，白色麵糰在外包住紅色麵糰和豆沙餡，慢慢收攏收口，確保紅色麵糰在頂部位置，慢慢用虎口推開，暈染開。做好後的效果是白麵團裡面微微透露出紅麵糰的顏色，達到白裡透紅的效果。

8. 將揉好的麵糰放入奶粉或熟粉中滾一圈防粘。用手在有紅麵糰位置的頂部輕輕捏出桃子的尖角。再用牙籤在桃子側面壓出一條紋路。

9. 還可以取一點麵糰加入綠色食用色素做桃葉，裝飾起來會更好看，我家沒有綠色色素，就在花園裡摘了幾片現成的葉子，也挺好。