藕的幾種吃法

私人做菜小筆記，步驟精簡，新手慎用。

用料  

藕的幾種吃法的做法  

1. 藕盒子:
   藕片——切薄片焯水20秒，用涼水沖涼瀝乾。
   肉餡——肉，雞蛋，澱粉，蔥姜，鹽，生抽，耗油，料酒，（五香粉，花椒粉，胡椒粉按口味自行補充）。
   裹面——澱粉麵粉（1:1），一勺水，半勺鹽，2個雞蛋（可加五香粉）。

2. 糖醋藕丁:
   調汁——兩勺糖，兩勺醬油，一勺醋，一勺澱粉，兩勺水。
   熱油炒藕丁，入鹽，雞精，調汁。
   炒勻，撒蔥花，盛出。

3. 香辣藕片:
   藕片煮熟，盛出瀝水。
   熱油關火，入小米辣五香粉麻辣鮮孜然粉生抽拌勻，入煮熟的藕片拌勻。
   撒蔥花，盛出。
   
   香辣藕丁:
   藕丁加醋焯水盛出。熱油爆香蔥蒜小米椒，入老生抽。入藕丁炒勻，入鹽耗油香油。
   

4. 豆瓣醬藕丁:
   藕丁放鹽水泡15分鐘，焯水備用。
   熱油爆香蒜末，入豆瓣醬，入藕丁，入青紅椒末，入糖鹽醬，炒熟撒蔥花盛出。

5. 藕餅:
   煎熟的培根碎（或者火腿腸胡蘿蔔絲），（中等偏大的一節藕）藕絲，蔥香菜（多放點），一勺麵粉（一到兩個雞蛋大小的麵粉），兩個雞蛋，鹽，黑胡椒粉 拌勻。 煎小餅。