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用料
涼拌魷魚絲的做法
水泡幹魷魚絲的同時準備其它配料,如香菜切段、洋蔥切絲用鹽醃製備用,指天椒切圈、蒜末、薑片和薑末、蔥、燒開水等備用。
幹魷魚泡至可以指甲掐進即可切絲,國內倒入適量開水後放入料酒、薑片沸騰1分鐘,倒入切好的魷魚絲煮熟預計1-2分鐘。
魷魚濾幹水晾冷,醃製好的洋蔥冷水洗淨濾至不滴水即可,大碗內倒入魷魚絲、洋蔥、香菜、指天椒、蔥白蔥花、蒜末、薑末、生抽、香醋、白糖攪拌均勻放置冰箱至少1小時味道更加。
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