豬肉的哪個部分最嫩？

吃最嫩的豬肉，做最美的廚娘。

用料  

豬肉的哪個部分最嫩？的做法  

1. 最嫩的當屬『豬裡脊』，脊骨下面一條與大排骨相連的瘦肉。肉中無筋，是豬肉中最嫩的一部分。水分含量多，脂肪含量低，肌肉纖維細小，肉味濃且香嫩多汁。炸、熘、炒、爆等烹調方法都適合。

2. 『梅花肉』位於豬的肩胛骨處，這種的分佈是瘦肉中摻雜著脂肪，形似梅花，吃起來又香又嫩。