記錄一份沙縣老闆給的滷肉配方
用料
| 雞腿、雞蛋、豆腐、一切能滷的東西 | N個 |
| 桂皮 | 9g |
| 八角 | 5g |
| 草果 | 4g |
| 小茴香 | 4g |
| 香葉 | 3.5g |
| 老抽 | 一點調色 |
| 糖 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
沙縣滷雞腿的做法
肉冷水下鍋焯水，去浮沫撈出
換水沒過肉+滷料+老抽煮，最後加糖鹽調味
小貼士
不要煮太久，會苦！可以鹹一點泡著（放冰箱）更入味
歡迎來到食譜館！
沙縣滷雞腿
食譜館
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