紅糖小圓子

用料  

紅糖小圓子的做法  

1. 糯米粉倒入盆中後，用小勺子壓出一個小窩

2. 在小窩中分兩次倒入開水

3. 邊倒開水邊攪拌小窩內的糯米粉，為的是燙熟部分糯米粉

4. 把40克常溫水倒入盆中，把糯米粉攪拌成雪花狀。先不要揉麵粉，而是在盆上蓋上保鮮膜 ，等待10分鐘，讓糯米粉充分吸收水分

5. 把雪花狀的糯米粉揉成光滑的麵糰，面光、盆光、手光

6. 把麵糰切成兩半後分別揉成長圓條，用切面刀同時切成小塊

7. 把3－4個小塊糯米糰放在兩手掌間搓圓

8. 搓小圓子時可以同時燒鍋煮圓子的開水，等水沸騰後就可以倒入搓好的小圓子。圓子浮起後再煮一分鐘即可

9. 用紅糖粉的話，可以直接衝開水。用糖塊的話，得另起鍋煮化糖塊

10. 用漏勺盛起小圓子倒入糖水中，就大功告成啦。夏天吃的的時候可以把撈起的小圓子放冰水裡過一下，更Q彈。