【大米的100種做法】宋美齡鍾愛的民國美齡粥

去過南京大排檔的朋友應該喝過這道用豆漿煮的粥，據說是宋美齡鍾愛的一道菜，在家也可以做哦！

用料  

【大米的100種做法】宋美齡鍾愛的民國美齡粥的做法  

1. 一碗米，糯米和大米的比例在8:2或7:3，注意比例大的是糯米，這樣做出來的粥才比較順滑黏密。把米淘洗乾淨，然後浸泡3個小時以上。
   把米放進砂鍋，然後倒入豆漿，加一點冰糖，小火煮30-40分鐘。米和豆漿的比例為1:12，豆漿沒那麼多也可以加點水，但是要以豆漿為主。煮的時候要時不時攪一下，防止米黏底焦掉。冰糖不用加太多，雖然作為一個上海人愛吃甜的，但是這道粥有一點點微甜喝起來更舒服。
   

2. 山藥半根提前洗淨去皮，蒸30分鐘以上，要蒸到一搗就爛。要算好時間哦，保證山藥蒸好，粥也差不多好了。

3. 把蒸好的山藥快速壓成泥，然後乘熱加入粥裡，攪拌均勻。這鍋美齡粥就完成啦。

4. 完成啦