沒有吃過正宗的北京炸醬麵，我是廣東人，僅根據自己口味來做吃的。不能不辣喜歡少油甚至無油的菜😁
用料
| 豬肉沫 | 200克 |
| 黃豆醬 | 3勺 |
| 甜麵醬 | 2勺 |
| 香菇或杏鮑菇 | 適量 |
| 黃瓜 | 1根 |
| 糖 | 一點點 |
| 蒜沫 | 適量 |
| 姜沫 | 適量 |
| 細麵條 | 適量 |
| 芝麻油 | 適量 |
廣東仔的炸醬麵（簡單快手）的做法
超市買的豬肉沫加2勺醬油，1勺蠔油和1點蒜末，提前一天醃一晚更入味。
![廣東仔的炸醬麵（簡單快手）的做法步驟圖 第2張]( "廣東仔的炸醬麵（簡單快手）的做法步驟圖 第2張")
杏鮑菇切粒，準備好適量蒜末和薑末。（有香菇的話，提前一小時泡好更香，我是沒泡，杏鮑菇可以提供一點口感也不錯）
![廣東仔的炸醬麵（簡單快手）的做法步驟圖 第3張]( "廣東仔的炸醬麵（簡單快手）的做法步驟圖 第3張")
鍋熱倒油倒蒜末和薑末，煸炒出香味以後，放菇。
![廣東仔的炸醬麵（簡單快手）的做法步驟圖 第4張]( "廣東仔的炸醬麵（簡單快手）的做法步驟圖 第4張")
肉末打散後放進去煸炒出油。
![廣東仔的炸醬麵（簡單快手）的做法步驟圖 第5張]( "廣東仔的炸醬麵（簡單快手）的做法步驟圖 第5張")
準備3勺黃豆醬和2勺甜麵醬加水攪拌在一起。根據你準備的肉和香菇的量來調整多少，比例是黃豆3甜面2，喜歡醬汁濃稠一點的，可以再加點澱粉水。
![廣東仔的炸醬麵（簡單快手）的做法步驟圖 第6張]( "廣東仔的炸醬麵（簡單快手）的做法步驟圖 第6張")
倒入備好的醬，煮他個3-5分鐘
![廣東仔的炸醬麵（簡單快手）的做法步驟圖 第7張]( "廣東仔的炸醬麵（簡單快手）的做法步驟圖 第7張")
黃瓜切絲
![廣東仔的炸醬麵（簡單快手）的做法步驟圖 第8張]( "廣東仔的炸醬麵（簡單快手）的做法步驟圖 第8張")
麵條煮熟以後，可以過一下冷水衝散口感更好，後面吃起來就不會粘糊。
![廣東仔的炸醬麵（簡單快手）的做法步驟圖 第9張]( "廣東仔的炸醬麵（簡單快手）的做法步驟圖 第9張")
倒點芝麻香油，拌起來。
![廣東仔的炸醬麵（簡單快手）的做法步驟圖 第10張]( "廣東仔的炸醬麵（簡單快手）的做法步驟圖 第10張")
然後碼在一起配上喜歡的小菜，完成啦！
![廣東仔的炸醬麵（簡單快手）的做法步驟圖 第11張]( "廣東仔的炸醬麵（簡單快手）的做法步驟圖 第11張")
這個早餐吃的太滿足啦！
![廣東仔的炸醬麵（簡單快手）的做法步驟圖 第12張]( "廣東仔的炸醬麵（簡單快手）的做法步驟圖 第12張")
小貼士
煮好麵條一定過冷水，之後加香油攪拌打散。麵條一定最後做，肉醬再好吃，如果麵條很坨攪不動影響口感，幸福就大打折扣！
