懶人方便麵

搬運於企鵝吃喝指南

用料  

懶人方便麵的做法  

1. 煮麵：
   【冷水法】
   冷水和麵餅一起下鍋加熱，煮到水一開面一軟，立即抖散撈起。
   【過冷法】
   水開後下面，煮3分鐘，撈起後迅速放入冰水。
   注：
   1、水沒過麵餅即可，不要加多
   2、麵餅不要攪拌

2. 煎肉：
   1、午餐肉切0.5cm厚度，切片之後在表面稍微劃幾刀。
   2、中火少油，入鍋。兩面都煎到微焦，出鍋前略微煎一下側面。

3. 煎蛋
   1、在煎午餐肉餘下的油裡打一個蛋，用小火。底部成型後，輕推蛋白，避免粘鍋。2、蛋白全熟後，迅速盛出雞蛋到盤子裡，否則鍋的餘溫會讓雞蛋全熟。
   

4. 調味
   先把調料包倒在碗底；面煮好之後，用一點熱水化開調料，再把面從鍋裡撈出，放入碗中，加水沒過麵條。
   注：不能用煮麵的渾水，最好是另燒一壺開水備用。