油炸雞翅，不裹面，雖說油炸不健康，可是真的好吃啊！

看抖音吃播有吃這種無面炸雞的，饞的流口水。連夜化雞翅，第二天中午吃上了😋，香死了
之前烤過無數次雞翅，烤箱是把食材的水分幹化，而油炸是把食材中的水分炸出來，油炸產生的美拉德反應是食材香味的重要來源‼️

用料  

油炸雞翅，不裹面，雖說油炸不健康，可是真的好吃啊！的做法  

1. 雞翅完全解凍，用紙擦乾水分，加入調料，醃製最少四個小時，時間越長越入味。

2. 我用的16cm小奶鍋，復底的，油的高度大概4cm以上，刻度顯示0.8升，

3. 油溫升至180度，下入兩個雞翅，先是冒大汽，大概四分鐘，一開始不要翻，炸一會兒再翻，粘一起不怕，用筷子分開即可，不崩油，所以前面一定要擦得很乾

4. 炸三分鐘左右這樣的，

5. 取出，後面就一鍋炸三個，前面因為油溫上的慢

6. 都炸好第一次後，把油溫升到180度，復炸，剛下鍋也是冒大氣泡，後面氣泡變少基本就好了。這是成品。