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涼水和麵,少量多次加入,邊加邊攪拌成絮狀,揉成麵糰,放置10分鐘後繼續揉成光滑麵糰,再放置10分鐘
將麵糰取出擀成薄餅,餅皮上定要多撒麵粉防止切的時候粘連,從兩側往中間捲起,再撒一次面,切成條狀
最後抖掉多餘的麵粉,邊抖邊攥一下麵條。水開下鍋煮,兩次水開後撈出
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