骨湯排骨麵

收到新玩具，趕緊用
冷天來碗麵🍜
暖心 暖身
麵條也是自己壓的
說起壓面機，真的我從7歲就開始玩了
特別喜歡動手帶來的快樂

用料  

骨湯排骨麵的做法  

1. 湯就參考這個，排骨，棒骨泡一下，焯水，涼水下鍋焯出血末，洗乾淨，另外一個土鍋水燒開放入洗好的排骨棒骨，大火煮5分鐘➕點白醋，薑片轉小火煲1.5小時到2小時。                                     1小時把排骨撈出來，放在另外的鍋里加湯到排骨的一半，加醬油，紅燒醬油，味淋，白糖，適量鹽，小火燉至湯濃稠

2. 湯在1小時左右開始和麵，水裡放鹼面，鹽，和麵，辦成絮狀在和成硬的麵糰，不需要醒面，分成兩份可以壓了

3. 開始用片的最大檔，什麼亂七八糟的樣子都沒事，只需要對著多壓幾次在換擋就好

4. 一檔檔的換，最後是這樣，抹點澱粉，防止粘連，在壓的過程中，要粘連的時候就要抹澱粉

5. 最後出細一點條

6. 成品，沒有壓面機的，就買新鮮的麵條，一定要新鮮的才好吃

7. 用燉好的湯，煮麵，加點鹽，開鍋煮半分鐘就好

8. 煮好放多好的排骨，加點蔥絲就好了

小貼士

湯鮮美，原湯煮麵香味濃郁

面里加鹼，鹽是為了面更筋道

排骨加點料更好吃，有沒有紅燒排骨的感覺

最後一碗骨湯麵就好了暖暖的