一次醒發基礎白麵饅頭 光滑飽滿 柔軟勁道 附細節視訊詳解

今天來一款基礎白麵饅頭，柔軟並且伴隨著面的勁道，表皮光滑飽滿，同時適用於各種包子皮製作，是一款萬能配比，大家一定要收藏起來，總會用到的。

用料  

一次醒發基礎白麵饅頭 光滑飽滿 柔軟勁道 附細節視訊詳解的做法  

1. 所需食材大合照。超級簡單一點兒不復雜。

2. 麵粉中加入酵母，常溫水，攪拌成面絮，用推拉的手法揉麵，保證麵糰揉到位，最後面團狀態是這樣細膩光滑的表面。蒸出來的饅頭才能光亮飽滿。

3. 揉好的麵糰不用醒面，直接搓成長條，分成八等份，取一個面劑再揉搓十幾下，最後整理成饅頭的樣子。

4. 全部做好放入蒸籠裡面醒發，夏季大概半小時左右，醒發至體積明顯變大，用手輕按迅速回彈即可，水開上鍋蒸15分鐘，關火燜三分鐘出鍋。

5. 一鍋細膩光滑的饅頭就蒸熟啦，表皮光滑沒有任何瑕疵， 像打了水光針一樣。

6. 動態視訊呈現時間到，細膩光滑，用手用力捏也能迅速回彈，掰開一個看裡面的組織超級細膩。非常快手又好吃的一款白麵饅頭，喜歡的收藏起來試做吧。

小貼士

溫馨提示
1.這款白麵饅頭採用一發的方法，揉好面直接分面劑整理成饅頭生胚就可以了。
2.面一定要揉到位，蒸出來的成品才能細膩光滑，揉麵是關鍵。
3.最後可以搓的高一些，因為發酵過程中生胚會變矮，饅頭會扁扁的不好看。
4.不會看醒髮狀態的參照步驟四，用手按壓迅速回彈，如果按下去塌陷嚴重並且不回彈，證明是發過頭了。
5.水開上鍋蒸，上鍋後轉中火，十五分鐘關火，再燜五分鐘揭鍋蓋。
6.吃不完的晾涼冷凍，再吃時候解凍好蒸熱就可以啦。

期待大家美美擺拍的作業圖。