西北風味特色炒麵

西北風味的麵食，可葷可素，做法簡單

用料  

西北風味特色炒麵的做法  

1. 燒水煮麵

2. 面快熟時停火，放置一邊

3. 鍋中熱油，油翻滾時放入蔥薑蒜花椒粒，炒至香味充分揮發出來後，從鍋內撈出

4. 在鍋內加入鹽，醬油後，倒入青椒，然後是西葫蘆，炒至每片都顏色均勻

5. 倒入切好的西紅柿，炒到西紅柿快不見了為止，加一點點糖，炒均勻

6. 將剛才煮好的麵條撈進去一起炒

7. 裝盤就可以啦

小貼士

1。有包裝好的專門做拉條的面，名字叫手工拉麵的那種，耐煮又筋道，這種麵條最適合
2. 西紅柿是整道菜關鍵的味道，不要多放，但一定要夠量
3. 可以隨喜好加各種蔬菜，胡蘿蔔和蒜薹加里面一起炒會更好吃
4. 麵條煮好後不用瀝乾，放鍋裡不管就行（前提是耐煮的手工面）最好炒的時候直接撈進炒鍋，有點水沒問題，麵湯正好使西紅柿湯汁更濃郁。
5. 要是西紅柿放多了就多加一點糖中和一下