麻辣炒飯

用料  

麻辣炒飯的做法  

1. 雞蛋用筷子打散攪拌均勻

2. 花生米用刀切碎

3. 芥蘭菜梗洗淨後剁小段，待用

4. 胡蘿蔔削去皮後洗淨切粒

5. 起鍋，熱鍋後注入少量麻辣油，轉大火把雞蛋液注入鍋中攤雞蛋餅，並用鏟勺切碎雞蛋餅

6. 燴入胡蘿蔔丁和芥蘭菜梗

7. 將材料炒勻後放入剩飯，改小火，撒上少量鹽，噴些水，上蓋燜一小會

8. 剩飯與材料一起在鍋裡用小火炒勻後，將花生碎撒入並炒勻它。熄火

小貼士

炒米飯一定要用冷飯炒、做米飯時水要比平時少一丁點。