小小蝦餅

用料  

小小蝦餅的做法  

1. 把買來的蝦去頭剝殼，得到蝦肉。

2. 在蝦背中央劃一刀 取出蝦線。蝦腹部上的那條黑線是腹神經鏈，不需要去除。

3. 把蝦肉剁碎裝碗 儘量剁的碎一點這樣粘性好。

4. 打入一個蛋清。這樣在雞蛋上打個小縫讓蛋清流出來就好啦。

5. 放入半勺料酒，適量鹽，適量糖。（不要放太多鹽哈 鹹了就不好辦了。）然後加入澱粉或麵粉。（我這裡澱粉加的有些少，後續攪拌過程中我再次又加了澱粉。）

6. 攪成糊狀。不要太稀也不要太稠。

7. 鍋裡大火熱油。油熱後調小火。

8. 放入剛剛調好的糊糊。用鏟子攤平一下，不要太厚不然裡面不容易熟。用小火或中火煎。（因為火大了很容易外表都要糊了裡面還不熟）

9. 如果油幹了，第一次翻面的時候還可以倒一點點油哈。然後不時翻一翻。可以用筷子多扎幾個眼兒加速裡面成熟。

10. 好啦～我大概煎了要十多分鐘吧。

11. 一人做事一人當，小丁做事小叮噹。噹噹噹當～