小清新蝦餅

用料  

小清新蝦餅的做法  

1. 西葫蘆刨皮切絲

2. 白米蝦剪須，洗淨，瀝乾

3. 西葫蘆絲+雞蛋+麵粉，調入鹽和白胡椒粉

4. 放入蝦，加入一丟丟水，調成稠麵糊。這裡的水一定不要多放，因為西葫蘆絲和蝦會持續出水，使麵糊變稀。

5. 燒熱平底鍋，在鍋底塗上一層薄油，按個人喜好的大小攤餅。

6. 兩面煎黃即可出鍋。剛出鍋的餅最好吃，帶著西葫蘆的汁水，蝦肉Q彈甘甜，絕對加分。

小貼士

這道宜菜宜點心，營業豐富，吃口清淡，不油膩，因為是整隻蝦入菜，必須是白米蝦這種殼薄體小肉帶甜口的活蝦。