家庭版蔥油捲餅胚

這是家中常備的快手早餐🥣，當家中沒人做早餐的時候，孩子就會拿出一個餅胚，無需解凍，直接不粘鍋烙，再配上雞蛋，生菜和培根🥓，一份高能量好吃好看的早餐就成了。
蔥油捲餅胚用料簡單，而且油少健康。
大家可以試試！

用料  

家庭版蔥油捲餅胚的做法  

1. 1、500g中筋粉+4g鹽和勻。
   2、加入270g溫水（預留10g）揉成團，蓋上保鮮膜醒10分鐘。
   3、10分鐘後再揉麵幾下，就能成柔軟光滑的麵糰，這個麵糰非常柔軟。
   4、分成10個劑子（每個在83g左右）滾圓，蓋上保鮮膜醒至少一個小時。
   5、趁醒面時做油酥，30g麵粉裡面放4g鹽，倒入40g食用油攪拌均勻，油酥成流動酸奶狀就👌啦。
   6、蔥洗淨晾乾，切50g左右的蔥花備用。

2. 醒了一個多少時後的麵糰非常容易擀開，擀成長舌狀（約30cm左右）中間塗上油酥。

3. 撒上蔥花，喜歡的多撒一點，這個是餅的靈魂。

4. 兩邊分別折向中間。

5. 接縫處捏緊，不要漏油酥了！

6. 從上往下捲起，捲到末尾處整個壓住尾部。

7. 成為一個基礎的圓柱體。

8. 依次做好10個，蓋上保鮮膜醒15分鐘。

9. 15分鐘後，取一個餅胚，壓扁，擀開。

10. 注意，一定是從中間往上擀開，再從中間往下擀開，千萬不要來回擀，這樣會破酥哦！

11. 翻面繼續從中間擀開，擀大，成圓薄餅。

12. 擀完一張，用油紙覆蓋一層，防止粘連，依次做好10張。放入冰箱冷凍，即吃即取，無需解凍。
    

13. 無需解凍，不粘鍋中火烙制透明，翻面，➕雞蛋和自己喜歡吃的各種料。

14. 捲起來，一份含有低碳水，蔬菜、蛋白質的高能早餐完成。（最主要的還是即吃即拿，方便）

15. 配上一杯咖啡☕️，愜意！