乳酪餡兒餅

外酥裡軟，奶香濃鬱～

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用料  

乳酪餡兒餅的做法  

1. 餅皮的材料除黃油外攪成一個麵糰。用筷子攪就可以。
   🌹材料裡沒放雞蛋，因為有人對雞蛋過敏，如果想加雞蛋的話，可以加15克全蛋液，然後適當減少牛奶的量。

2. 加入黃油，開始揉麵。
   揉至黃油完全融合後，加10幾滴牛奶繼續揉50下左右，再加10幾滴牛奶揉，再揉50下左右……如此共加4次牛奶，將麵糰揉至光滑細膩。

3. 蓋好蓋子，發酵1個半小時(現在室溫24度左右)，如果溫度高或低，請自行調節發酵時間。

4. 準備好餡兒料。將所有餡料的材料混合就可以了。

5. 面發好了。

6. 揉一下，排出氣體。蓋好蓋子，鬆弛5分鐘。

7. 擀成直徑18釐米左右的餅皮，放上餡料。

8. 包起來，捏嚴。

9. 蓋好蓋子鬆弛5分鐘。

10. 馬克西姆微壓不粘鍋，開小火偏大一點點。
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    🌹🌹沒有同樣鍋，可以用個有蓋子的稍微深一點的不粘鍋，最好不要用電餅檔。

11. 把餅坯擀成直徑15釐米的餅。放入鍋中。
    🌹擀的時候注意別把邊緣擀太薄。

12. 蓋上蓋子，5分鐘後翻個面，繼續蓋蓋子烙5分鐘，然後改最小火再烙15分鐘。

13. 烙好了。

14. 切塊兒。

15. 吃...