牛奶雞蛋山藥餅

娃不喜歡吃山藥，做成餅吃了好幾個
此方子做完吃著微甜，解決了娃吃山藥的問題，老母親很是欣慰

用料  

牛奶雞蛋山藥餅的做法  

1. 山藥蒸熟，晾涼後去皮，搗成泥。黃油放入蒸山藥的鍋中用餘熱融化，也可隔熱水融化。糖粉與麵粉混合

2. 將蛋黃放入山藥泥中，攪拌融合

3. 酵母溫水融化，牛奶、黃油、酵母放入山藥蛋黃泥中攪拌融合

4. 混合泥倒入麵粉糖粉中，揉成不沾手的麵糰，蓋上保鮮膜放到溫暖的地方發酵至兩倍大，用手按下立刻回彈

5. 拿出發酵好的麵糰揉搓排氣，擀成厚約5mm的麵餅，用模具刻成你喜歡的樣子，將整好形的麵餅蓋上二發，約15分鐘左右

6. 麵餅入平底鍋，不用放油，小火煎至兩面金黃，如果鍋中溫度太高建議撒點水，怕不熟的話關火後可以蓋蓋子燜一會

小貼士

沒有糖粉可以換成糖，放糖的話15克即可

黃油根據個人喜好，可放可不放

發酵的時間根據室內溫度會有所改變，以上時間只是一個參考

不用油很容易糊，所以短時間就要翻動，時間根據自家的鍋和火候掌握

事實證明，烙熟的餅只能看到外部輪廓，只整個外形就行了