【香蕉芝士餅】一口拉絲還爆漿，吃完滿嘴香！

以前吃香蕉，都是直接生啃的。直到後來在炸串店嘗試了炸香蕉，我才頓時醒悟，覺得“熟”香蕉另有一番風味。

今天這個香蕉芝士餅，可以說是把這番風味發揮到了極致~

這次和香蕉搭檔的，是萬能的芝士。它們顏色相近，一個甜香一個奶香，也是相輔相成~

特別是經過烘烤之後，又拉絲又爆漿的感覺，簡直罪惡感十足。

輕輕一扯，看到那晶瑩剔透的切面，口水就忍不住“咕咚”往下嚥......

完美的餡已經安排上了，當然還得來一個包容性比較強的餅皮：用廚師機將麵糰揉到薄膜狀態，慢慢發酵，再擀成我們想要的狀態，就OK了。

關於皮的厚度呢，大家也可根據手感和喜好來調整。

皮擀得厚一點，會更好操作一些，不容易露餡。擀得薄一點呢，口感會更好。

包的時候，手法和包包子有點像，不過因為體型大很多，所以操作起來需要有耐心，慢一些，才不容易露餡。

用料  

【香蕉芝士餅】一口拉絲還爆漿，吃完滿嘴香！的做法  

1. 揉麵缸裡倒入100g高筋麵粉、1.5g酵母、60g溫開水、3g糖、5g黃油、1g鹽，攪拌至薄膜狀態

2. 稍微整形後，放入容器中，蓋上保鮮膜，發酵至2倍大小

3. 發酵的時候，我們就來準備內餡：1根香蕉切成薄片備用

4. 桌上撒一些高筋麵粉，將發酵好的麵糰按壓排氣

5. 擀成厚薄均勻的餅狀，在中間放上適量芝士碎（100g-150g），和切好的香蕉片

6. 慢慢收口，把中間收口處捏緊，多出的麵糰揪掉（或者稍微按壓平整），再把餅翻個面，稍微整形

7. 用叉子在表面插一些孔洞

8. 刷上一層蛋黃液，撒上適量芝麻

9. 放入預熱好的烤箱裡，上下火180度，烘烤20分鐘左右即可

10. 香蕉芝士餅就大功告成啦~

11. 出爐的時候，香蕉芝士餅還是鼓鼓囊囊的，憨憨的有點可愛。
    
    黃澄澄的表皮，點綴著白色的芝麻，明亮的顏色為這冬日又添了一份溫暖~

12. 趁熱咬一口，餅皮表面酥脆，內裡綿軟，香蕉也被烤得軟噗噗的，格外香甜。

13. 奶香味的芝士拉著長長的絲，纏繞在舌尖，勾得人一口接一口，根本停不下來~

小貼士

1、這個餅皮配方，也適用於做榴蓮芝士餅哦，香蕉也換成適量榴蓮肉就可以了，榴蓮控可一定不要錯過啦。

2、餅皮厚一些不怕露餡，薄一些口感會更好，可按自己的喜好來擀

3、扎孔可防止餅皮受熱爆開

4、需根據自己烤箱脾氣適當調整溫度