超簡單自制蔥油餅

簡單不出錯，家庭版蔥油餅教程來咯

用料  

超簡單自制蔥油餅的做法  

1. 在大碗中倒入一些普通麵粉，加開水適量，用筷子攪拌成絮狀，接著揉搓成光滑麵糰

2. 封上保鮮膜，醒面45分鐘

3. 在面快醒好的時候，我們製作油酥。小蔥洗淨結成小段，加入一勺麵粉、半勺鹽，澆入一勺熱油，攪拌均勻

4. 面醒好了，分成幾團，用擀麵杖把麵糰擀平，碼上剛剛製作好的油酥

5. 把麵皮卷卷卷或者疊疊疊，搓成條狀。

6. 長條從兩端分別卷卷卷，捲到中間疊成上下

7. 然後壓扁，按按按就做好一個蔥油餅了

8. 在平底鍋上刷上一層油，用小火烙一分半鐘翻面，再烙一分半鐘，肉眼可見有微微膨脹感

9. 家庭版蔥油餅出爐

小貼士

1、沒有擀麵杖的南方人可以用保鮮膜代替，我說的我自己
2、沒有專業面板的南方人可以在切菜砧板上操作，但是麵糰很容易粘在砧板上，務必在砧板上撒一層面粉，血淚的經驗啊
3、在第二部卷卷卷的時候如果發現捲不起來就用手沾一點油酥，抹在要捲起來的位置上，也是血淚經驗啊
4、鍋里加油的時候油一定要少，並且必須是小火，否則很容易焦。相反少油、沒油狀態小火烙的話就算時間長一點也不會焦，只會酥脆