肥胖大包子

用料  

肥胖大包子的做法  

1. 我做的是茄子餡兒的
   1⃣茄子切丁，撒鹽殺出水分，攥幹成團，放肉和調料攪拌均勻
   2⃣酵母加溫水融化，加入麵粉，揉成麵糰，醒發30分鐘

2. 1⃣麵糰分成小份，擀皮，包餡兒，捏褶
   把包子皮託在手上，餡放中間，手心微攏成杯狀，固定包子，另一隻手拇指食指捏住一邊輕輕向上提，往一個方向一個壓一個捏出褶，最後收口
   2⃣屜布浸水，放在蒸屜上，包子放屜布上繼續醒發漲大
   3⃣蒸鍋水開後放入包子，大火10分鐘，關火3分鐘後再開啟蓋子
   4⃣稍微放涼一會兒就裝盤（不然包子底會粘在屜布上）

3. 上桌，開吃