食材豐富營養全面的【木須肉】

用料  

食材豐富營養全面的【木須肉】的做法  

1. 肉片用澱粉抓勻，這樣炒出來肉質更嫩。

2. 黃瓜，胡蘿蔔洗淨切片，木耳泡發撕成小朵備用。

3. 提前勾兌好芡汁，薄芡就好，滴一兩滴香油，起到提香作用。

4. 雞蛋打散，熱鍋涼油，炒出備用。

5. 如果炒雞蛋剩下的油夠多，就可以直接下入蔥花爆香炒肉至變色，加入生抽調味，老抽調色，點一點點糖，沿鍋邊噴一點點醋，量不要多，加入胡蘿蔔，木耳炒至斷生，加入黃瓜，加適量鹽，翻炒均勻，淋入事先兌好的芡汁，繼續翻炒均勻後就可以出鍋了。

小貼士

這個菜，看我的圖片能看出來黃瓜有點過火，原因是一黃瓜片切薄了，二是動作慢了。所以，在肉炒好後，配菜依次加入木耳，胡蘿蔔，炒至斷生，最後放黃瓜，加鹽，淋入芡汁，這幾步一定要快，否則黃瓜容易塌。