用料
丸子用料: | |
熱水 | 130-140克 |
糯米粉 | 200克 |
甜醬油蘸汁用料: | |
水 | 100克 |
糖 | 50克 |
日式醬油 | 1茶匙5克 |
味啉 | 1茶匙5克 |
出汁用昆布 | 一小片 |
玉米澱粉 | 10克 |
日式甜醬油小丸子的做法
這張是蘸黃豆糖粉甜味的,也一樣好吃
糯米粉裡逐步加入熱水,能成團還有一些散落的粉時就不要加水了。切分成30個左右,我喜歡小一些的水開後中火煮至丸子全部浮起,浸泡在冷水裡降溫。
小美加水,出汁用昆布一小片,3分鐘/90度/1速(完美避免了煮沸~)
取出昆布,加入糖,醬油和味啉,3分鐘/100度/1速。(甜醬油蘸汁,就是很甜的。做出來一小碗,可以吃幾次了)
用一勺水調開玉米澱粉成水澱粉,最後1分鐘時從量杯口倒入,完成即可
如果不夠濃稠可以再加水澱粉並煮開簡單又好吃,等有竹籤了串起來,就更有味道啦