這是我第三次做蛋炒飯,也是比較成功被誇的一次!
用料
雞蛋 | 3個 |
鹽 | 少許 |
蔥 | 3根 |
好看好吃的蛋炒飯的做法
二人份的隔夜米飯
先把三個雞蛋敲碎,放少許鹽,攪拌均勻
開小火,待鍋微熱,放一勺油
把蛋液倒入油鍋,時間不要太久,基本熟了先盛起來放一邊
接著再一勺油,把剩餘米飯倒入油鍋,慢慢壓平…
用鏟子快速來回切開僵硬的米飯等米飯差不多都切開了,放入炒好的雞蛋
反覆炒,等炒到雞蛋有略略焦了,澆一點水,不是倒水,是把清水灑在米飯上,接著放少許鹽,口感會更好
接著撒蔥,再翻炒幾下,把鹽攪拌均勻了,差不多就可以關火了!
小貼士
不能開大火,中火就可以
要不停的翻炒,不能把米飯炒焦了,焦了就影響口感