蘆筍烘蛋

可以加任意蔬菜進行搭配，但是要選用不容易出水的蔬菜，像白菜葉這種容易出水的，就不要放了，會影響蛋餅凝固的。

用料  

蘆筍烘蛋的做法  

1. 蘑菇切片、蘆筍洗淨

2. 蘆筍焯水

3. 鍋中加入少許油，油熱後加入蘆筍和蘑菇翻炒

4. 將雞蛋打散，加入牛奶或清水，加入的水或牛奶不要超過雞蛋的量。
   將蛋液倒入鍋中，再碼入蝦仁。
   等蛋稍微凝固，轉最小的火烘10分鐘（具體時間需要根據鍋和蛋量來定），基本凝固後，關火，用餘溫繼續悶一段時間。

小貼士

烘蛋的時候全程蓋鍋蓋，最好用透明的玻璃鍋蓋，方便觀察。