沒有春醬的韓國雜醬麵

春醬實體店買不到，只有某寶的時候不妨看看我這個。大前提你得有個破壁機。

用料  

沒有春醬的韓國雜醬麵的做法  

1. 1.黑豆涼水浸泡一夜
   2.用能淹沒黑豆一半的水把山奈、香葉、肉桂及少許老抽煮開。
   3.撈出泡好的黑豆和去香料水（把香料扔了）放入高壓鍋壓軟即可。
   

2. 這是壓好後，汁和黑豆一起破壁的樣子。

3. 起鍋放少許油（花生油或玉米油），開始炒醬。主要是為收幹水份。用老抽分次倒入進行調色。差不多的時候放鹽和糖。自己去找合適自己的鹹甜。
   PS：糖最後放，放早了容易糊底
   

4. 把其他配料炒香，順序是先五花肉（炒成表皮焦香），這個時候放丟丟黑胡椒，我還用了少許白酒（老傳統高度高粱酒哈）增香。然後放洋蔥和香菇炒香。然後倒入剛剛沒過食材的水小火煮十分鐘，這個時候就可以下最好的山寨春醬了。鹹甜這個時候可以自己再調一下。
   
   PS：儘量熬乾點水份，途中不停攪拌。