朝鮮熱面（冷麵熱做）

在我的老家黑龍江因為冬天太冷，如果吃了一碗冷麵肯定透心涼，所以聰明的東北人發明了冷麵熱做.俺們那旮沓叫熱面.大冬天吃一碗暖乎乎.（ps感覺這個菜譜都沒有晒作品，應該是熬骨頭湯太麻煩了，這倆留給建議快手版本，省略掉骨湯，直接雞湯骨湯隨意濃湯寶一枚。加水鍋裡化開。燒開代替骨湯，其他步驟一樣。）

用料  

朝鮮熱面（冷麵熱做）的做法  

1. 第一步，熬骨棒湯，豬棒骨在市場買了的時候讓攤主一切兩半，回家冷水浸泡半小時.冷水入鍋.水沸騰三分鐘撈出來，洗淨血沫.從新燒開一鍋水把棒骨放進去.放蔥薑蒜花椒大料香葉桂皮和少許料酒熬製小夥熬製一個半小時.

2. 棒骨撈出來中午可以做個醬棒骨吃.湯裡面的調料過濾出去扔掉.冷麵湯就完成了。

3. 提前泡好的冷麵，熱水燙煮大概一分鐘.撈出過涼水.然後放到準備好的碗裡.碗裡提前放耗油醬油鹽雞精蝦米蔥末蒜末白胡椒粉。

4. 面放到碗裡之後面上面放香菜和蔥末。放香油.然後把煮好的棒骨湯，棒骨湯要保持一直沸騰的狀態澆到冷麵上面.一碗熱騰騰的熱面就做好了。

5. 大多數到上一步驟就完成了！如果你是黑龍江伊春人請看這步.加了提前卸好的麻醬和腐乳汁.還有醃製的包菜鹹菜.

小貼士

冷麵燙煮之後過一下涼水防止粘連。湯一個鍋一直煮沸騰狀態。面另起一鍋水燙煮，不要放到骨頭湯裡面煮。