韓式烤肉泡菜豆腐鍋

用料  

韓式烤肉泡菜豆腐鍋的做法  

1. 五花肉切薄片，熱鍋，中火，慢慢煎烤到兩面金黃色。為了燉湯不換鍋，我沒用平底鍋，而是用的鑄鐵鍋。只好一開始溫度夠高，是不會粘底的。

2. 倒入蔥白和薑絲翻炒

3. 倒入泡菜翻炒。我買的宗家府的切片泡菜，湯很酸，不應該一股腦兒倒進去的。

4. 加水燒開後，把切片的嫩豆腐放進去，中火燉煮10分鐘。

5. 按需加入鹽和糖調味。一定要一點點加，因為泡菜決定了味道是不可控的，需要靠品嚐找到味道。糖不可缺少，泡菜的酸辣，需要糖來平衡。我因為沒有不太辣的辣椒粉，所以切了四個小米椒放進去一起燉煮

6. 撒上蔥花兒，連鍋端上桌，開胃又好喝的烤肉泡菜豆腐鍋就做好了。

小貼士

1，調味放在燉煮好，一邊嘗，一邊一點點加鹽和糖，找到自己喜歡的鹹淡。
2，泡菜湯不要一股腦兒倒進鍋，我買的宗家府，泡菜湯過於酸了。