南瓜米餅

一提起米餅，大家想到的十有八九是嘎嘣脆的膨化零食。但這種零食或烤或炸，雖然好吃，但做法不夠健康，並不適合小朋友。今天要給大家分享一道絕對能顛覆大家對米餅印象的可口美食。

馬蘇裡拉乳酪在金燦燦南瓜米飯的包裹下，顯得異常綿軟，意猶未盡的拉絲也給這道米餅添加了難以抵擋的吸引力。簡單的配方和健康的做法，無論是大人小孩都會很喜歡。

用料  

南瓜米餅的做法  

1. 南瓜洗淨去皮，切成小塊。

2. 冷水上鍋，蒸約12分鐘蒸熟。

3. 趁熱壓成泥。

4. 混入熟米飯中，加入玉米澱粉（或土豆澱粉）。
   如果米飯比較幹，煎的時候飯粒容易鬆散脫落，加入玉米澱粉可以增加黏性，更容易成型。

5. 用筷子攪拌，混合均勻。

6. 抓一小把放手心上，稍微按扁。

7. 包入適量乳酪碎，團成圓餅。

8. 依次做好剩餘的圓餅。

9. 平底鍋小火，刷薄油。

10. 放入米餅，小火慢煎約2分鐘。

11. 翻面，繼續煎至兩面金黃。

12. 出鍋，趁熱來一口~