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此菜譜不作教程用,不準轉載!
有基礎喜歡此花式者,僅作爲參考!非專業,自娛!不回覆,不喜勿噴!做花式麪糰要稍硬,此爲一發饅頭!
用料
藍色麪糰: | |
中筋麪粉 | 120克 |
耐高糖酵母 | 1.2克 |
細砂糖 | 12克 |
蝶豆花水 | 50克 |
無味油 | 5克 |
綠色麪糰: | |
中筋麪粉 | 15克 |
耐高糖酵母 | 0.1~0.2克 |
細砂糖 | 1克 |
抹茶粉 | 少量 |
冷水 | 7克 |
無味油 | 3、4滴 |
裝飾: | |
椰蓉 | 適量 |
藍色妖姬玫瑰花饅頭 *花兒饅頭208的做法
麪糰的揉法可看我的另一菜譜【簡單易做的棗花饃✨附新手小知識*花兒饅頭79】
好的抹茶粉顏色就夠綠。
直徑4.5cm的圓形模具按出圓面片。
把圓片再擀大擀薄,8個一組排列,用筷子按壓中間使面片相連。
成醬紫!
從一端捲起。
收口處粘牢。
中間用筷子壓一圈更牢固。
切割成兩半。
得到兩朵花。
生胚
每做好一個需蓋好保溼。
擀綠色面片,寬度爲花兒的高度再長一點。
抹水,粘上葉子。
蒸鍋加水,生胚全部做好入鍋並蓋好醒發。如果天冷,把蒸鍋裏的水加熱至4、50度助其發酵。 當醒發至1.5倍大時,直接開中火蒸制。水開計時8分鐘,關火燜5分鐘。
成品
成品
成品包裝
撒上椰蓉點綴!
藍色妖姬饅頭
妖豔迷人的藍色妖姬饅頭
藍色妖姬饅頭
藍色妖姬饅頭
藍色妖姬玫瑰花饅頭