用料
鱟籽 | 適量 |
蛋 | 2個 |
蔥花 | 少許 |
鹽 | 適量 |
醬油 | 少許 |
香油 | 少許 |
鱟仔蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋的做法
雞蛋和溫水以1:1的比例攪拌均勻,加入鹽,過濾
入蒸鍋蒸至剛定型(要蓋蓋子或包上保鮮膜),放入鱟籽蒸5分鐘左右
趁熱,加入美極醬油,撒上蔥花,澆上燒熱的香油即可
小貼士
1、打蛋時會攪進空氣,所以用濾網過濾一遍再蒸,成品會光滑很多。
2、用自來水混合蛋液,蒸的時候水裏溶解的氧氣蒸發,成品會出現蜂窩。用溫開水與蛋液混合比較好
3、不蓋蓋子.水蒸氣進去也會起蜂窩