吃過之前潮南朋友家裏帶過來的荷蘭薯粿~一直念念不忘~
用料
土豆 | 1500克 |
紅薯粉 | 500克 |
香菇 | 15朵 |
五花肉 | 300克 |
鹽 | 20克 |
芹菜 | 2根 |
雞精 | 5克 |
胡椒粉 | 10克 |
花生米 | 1小碗 |
胡蘿蔔 | 1根 |
土豆🥔粿的做法
500克的地瓜粉里加入胡椒粉、鹽、雞精調味~
土豆去皮上鍋蒸熟,蒸熟後碾碎,必須要趁熱加入地瓜粉中,揉成麪糰~
香菇泡發後切成絲,熱油下鍋炒至表面金黃備用~
胡蘿蔔切絲備用~
芹菜切丁備用~
五花肉剁成肉餡備用,肉餡做完感覺吃不到肉!可能是放少了~(所以建議大家可以放多點肉,大概一斤肉或者再加點蝦米/乾貝等,這樣會比較足料,更加好吃)喜歡有肉感的可以將肉切絲~
土豆泥跟薯粉揉成麪糰後加入所有其他的配料再揉勻即可~用模具壓出想要得形狀~水開後上鍋大火蒸10分鐘左右即可~如果做的厚度更加厚,適當增加蒸煮的時間~
一出鍋就直接吃了兩個~太好吃了~做早餐也是不錯的選擇~等冷卻後還可以拿去煎至兩面金黃,蘸醬潮汕辣椒醬再加點醬油更加好吃~