白菜丸子凍豆腐湯

白菜甜，牛肉丸香，海米鮮，凍豆腐吸收湯汁，這個湯喝起來清淡卻不失滋味～

用料  

白菜丸子凍豆腐湯的做法  

1. 老豆腐切厚塊，鋪在鍋裏大火蒸，上汽後中火再蒸20分鐘。

2. 冷涼後鋪在冷藏盒放入冰箱冷凍至少一夜。這是冷凍後的樣子。

3. 大蒜切片，白菜手撕成塊。
   熱鍋熱油放入切片的蒜瓣和花椒，翻炒幾下後加入白菜翻炒。
   白菜變軟後加入足量的開水，在鍋中再次煮開後，放入丸子、海米和半張高湯塊。

4. 高湯塊是之前用筒子骨熬了四五個小時的原味高湯，冷涼後用製冰袋裝好冷凍在冰箱裏的。

5. 再次大火煮開後，轉中小火煮15分鐘，加鹽和胡椒粉，就可以出鍋了。

6. 冬日週末午餐：山藥饅頭+無油板栗紅燒肉+白菜丸子豆腐湯。

小貼士

這個湯比較清淡，不習慣在湯里加生抽醬油等上色的調料，所以用帶鹹味的海米稍稍調了下味。
出鍋前可以再嘗一下鹹淡，根據自己口味酌情增加鹽或者胡椒粉調味。