黑芝麻雞蛋卷（黃油版）

小時候每到春節，爸爸會帶着我，搬個板凳坐在一個小煤爐前，用自制的蛋卷夾，做蛋卷給我和哥哥吃。在米、面、油都計劃供應的年代，能吃到用雞蛋和糖做出的蛋糕卷，瞬間覺得幸福爆棚！
       義無反顧的在淘寶‘敗’了一個蛋卷模，只爲了重溫兒時的記憶，重拾爸爸的味道……

用料  

黑芝麻雞蛋卷（黃油版）的做法  

1. 黃油210克，香草糖粉+糖145克

2. 用刮刀拌勻後，用打蛋器打至糖融化

3. 雞蛋6個，打散

4. 分5次加入黃油中（防止水油分離）

5. 蛋卷模小火烘烤，抹點黃油滋潤模具

6. 低粉198克，篩入黃油糊中

7. 黑芝麻22克加入麪糊中拌勻

8. 麪糊靜置30分鐘

9. 一個冰激凌勺的量，正好是一個雞蛋卷

10. 蛋卷模預熱，放一勺麪糊在模具的上1/3處

11. 關上模具，等五秒後壓緊翻面
    每面大約30秒

12. 喜歡吃焦一點的可以烤得色深些

13. 離火在木菜板上卷形，記得戴上手套，太燙

14. 烤網上晾涼

15. 1.用一根長筷子輔助蛋卷成型
    2.戴上手套卷制
    二選一

16. 真空餅乾桶

17. 有花紋的蛋卷，略厚些

18. 會自動抽真空的餅乾桶