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香草瑞士捲(不開裂版)
03-24
O型瑞士捲,比方不開裂。用料低粉40g雞蛋(60g一個)4個細砂糖40g無味植物油40g水或牛奶40g香草莢半根檸檬汁數滴香草瑞士捲(不開裂版)的做法蛋黃,蛋白分離。(雞蛋比較小,所以用了5個)蛋黃里加入10g糖,油,牛奶,香草莢剖開刮入香草籽...
鬆軟玉米餅(零添加劑)
03-23
翻了下廚房的很多玉米餅方子,要麼加酵母或泡打粉,不那麼健康且麻煩,因爲我超級沒有耐心等待發酵完成。要麼又煎出來嫌太結實。於是,我就想到了用製作西點的方法:打發蛋白,結果非常滿意,純純的蛋奶玉米香,鬆軟可口,並且製作過程...
新手練習版馬卡龍
03-21
馬卡龍又名少女的酥胸,是一種用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜所做的法式甜點。這個方子不是正宗的馬卡龍,適合新手練手,但是可以看到那層漂亮的小裙邊,想要嘗試又覺得杏仁粉太貴的小夥伴可以試試用料全麥麪粉30g糖粉30g蛋白...
蔓越莓小乳酪
03-25
小個子的乳酪蛋糕不用切吃起來很方便。這款蛋糕是在兔子博客看到的,看着配方腦補了下覺得味道一定不錯,而且簡單快手。昨天終於拔草了,成品細膩柔滑、乳酪香味剛剛好一次吃兩個也不會覺得膩。但是在兔子下廚房裏找了幾圈...
千層奶油PANCAKE(生日紀念版
03-22
紀念鬆哥的生日這個PANCAKE的方子試了很久,介紹給大家,個人喜歡香甜鬆軟的口感,不膩,厚厚的。可以作爲單餅早餐,又可以加入喜歡的各種食材輕鬆變身~用料雞蛋(麪糊)2只色拉油(麪糊)20g牛奶(麪糊)60g低粉(麪糊)100g無鋁泡打粉(麪糊)2g...
裝叉必備神器====提拉米蘇
03-25
以前從未聽說過提拉米蘇,也不知道是什麼東東,只是從君之微信視頻才第一次見到它的模樣,看起來很高大上的樣子,是爲裝叉必備神器。想裝叉,得從先學會開始。按照君子微信視頻步驟整理如下,冷藏後冰淇淋一般的口感,值得贊一個。...
摜奶油杯
03-23
就是喜歡吃摜奶油杯,像冰淇淋一樣的口感,純吃奶油也不會覺得膩,但是我真的是好懶阿,懶得換衣服出門過好幾條馬路還要冒着賣光了的風險!不如自己家裏做,十分鐘搞定兩杯,東西不但品質有保障、口味也更佳,吃到爽!敢不敢試試自己做...
低脂無油椰香戚風
03-24
很多姑娘減肥期間不敢吃蛋糕,這一款無油低脂戚風滿足您的口腹之慾~椰香四溢,同時還不會長胖哦。更多溫馨提示請看小貼士。用料蛋黃糊:蛋黃3個白砂糖20g蛋白霜:蛋白3個白砂糖40(最低40不要減了)椰漿90g低粉80g香草精/檸檬汁2...
蜜瓜抹茶果凍慕絲(流汗蛋糕)
01-03
6寸用量個人覺得,也可以叫它流汗蛋糕~一方面需要時間,另一方面,果凍層水水的會流汗~(這是有生以來第一次自制慕絲,有翻車的地方,但結果還不錯~所以分享給大家~)聲明:本人蔘考了下廚房中兩三個姐妹的抹茶慕絲方子,非常感謝分享方子...
提拉米蘇(無蛋版本)
03-21
用料奶油奶酪creamcheese200g發酵奶油100g奶油200g糖粉(奶油用20糖80gA咖啡大2.5A咖啡利酒(蘭姆酒也ok大2A糖(咖啡液體用大3B吉利丁片7gB溫水大2A開水(泡咖啡用100ml可可粉裝飾用香草精少許提拉米蘇(無蛋版本)的做法準備工...
金寶麻麻的完美戚風。用30斤雞蛋換來的戚風配方,就這麼任性
03-24
摘自i烘焙,金寶麻麻私房配方。因爲怕配方到時候找不到,就複製這兒保存下姐不想說玩烘培已經有幾年的光陰,因爲一直是它在“玩”我。姐也不想炫耀自己做過多少麪包蛋糕等,因爲姐還是個“半吊子”,沒啥可炫耀的。曾幾何時羨...
黑糖全麥菠蘿包
03-19
自留。食譜搬自紗裏奈的美食樂園。方子可做8個大菠蘿包(麪糰70g/外皮30g)用料麪糰-液種全麥麪粉100g水110g速發酵母粉0.3g麪糰-本種高筋麪粉150g低筋麪粉50g牛奶110g砂糖10g無鹽黃油20g海鹽3g速發酵母粉2.5g黑糖菠蘿皮...
僞貝印戚風
01-11
用料低粉40克雞蛋兩個玉米澱粉10克泡打粉2克色拉油20克牛奶20克朗姆酒半小勺糖40克鹽2克白醋幾滴僞貝印戚風的做法把牛奶,色拉油,10克糖,鹽與蛋黃攪拌均勻,分次倒入過篩後的粉類,從底部向上切拌,以免麪粉起筋,成蛋黃糊.將白...
棗糕「無泡打粉」
02-21
用料紅棗170克紅糖75克低粉120克玉米油60克雞蛋6個水300克棗糕「無泡打粉」的做法紅棗去核,切碎,鍋中放入紅糖,紅棗碎,水,小夥煮至水分充分吸收,要用鏟子壓成棗泥。在溫熱的棗泥中放入六顆雞蛋,用鏟子攪拌均勻,打蛋器高速打發...
草莓戚風杯
03-23
直接用了戚風的做法,放到紙杯裏面,用草莓點綴。話說回來草莓真是好上鏡!用料蛋黃糊蛋黃2個細砂糖10g牛奶20g油10g低筋麪粉30g蛋白糊蛋白2個白砂糖30g草莓戚風杯的做法制作蛋黃糊:蛋黃加入砂糖攪拌至溶解,再加入牛奶和油攪...
香酥榴蓮包(愛和自由的菠蘿包配方)
03-23
一直是愛和自由的粉絲,入門的書就買了兩本,自由的榴蓮包是液種,我用了她另外一個直接法蔓越莓的方子,加上調整過比例的榴蓮陷,終於做到了口感味道都還滿意的榴蓮包,終於不用去外面買了,整理下方子給大家試試看,因爲分享是快樂...
白巧乳酪舒芙蕾
03-21
應該再沒有比這更簡單的乳酪蛋糕了原料簡單製作簡單很快就可以吃上美味的乳酪蛋糕還有比這更棒的事情嗎用料白巧克力90g雞蛋3個馬斯卡彭奶酪120g白巧乳酪舒芙蕾的做法準備好所有材料我用的馬斯卡彭(也可以用奶油奶酪)...
低脂葡萄乾蜂蜜麪包
01-15
用料麪粉300克泡打粉1.5茶匙蘇打粉0.5茶匙鹽0.5茶匙原味酸奶300毫升蛋清2個葡萄乾60克蜂蜜2大匙低脂葡萄乾蜂蜜麪包的做法將蛋清和酸奶放入一個容器,用打蛋器攪拌均勻,並加入蜂蜜和葡萄乾繼續攪拌均勻面粉,泡打粉,蘇打粉...
四寸可愛裱花小熊(附四寸可可戚風)
03-19
六寸的吃不完,蛋糕杯又不夠吃,四寸剛剛好。最喜歡萌萌的各種熊,我要做個熊系列!用料可可戚風(四個四寸)雞蛋(蛋黃蛋白分開打)四個(連殼大概210克)水30克色拉油30克低粉35克可可粉15克檸檬汁少許裱花部分動物淡奶油100克砂糖8克...
黑糖胚芽卷
01-13
今天繼續吃蛋糕卷,用小麥胚芽、全麥粉做點心,還是加黑糖/紅糖味道更好,所以蛋黃麪糊部分用了黑糖,並且夾心奶油也用黑糖來配。用料安佳淡奶油100克蛋黃3個黑糖15克鹽少許玉米油45ml水45ml低筋麪粉70克小麥胚芽5克蛋白3個...
馬斯卡彭巧克力漿布朗尼
01-12
用料1(布朗尼)無鹽室溫黃油226克室溫馬斯卡彭奶酪250毫升好時特黑烘焙用巧克力豆100克好時可可粉約45克蛋糕粉60克糖115克香草精2茶匙(約10毫升)室溫雞蛋3個鹽1/4茶匙用料2(巧克力漿)瑞士蓮99%黑巧克力80克好時特黑烘焙...
電高壓鍋版零負擔酸奶天使
03-25
茶油加酸奶,蒸的無負擔用料雞蛋四個低粉40g茶油一勺酸奶130g玉米澱粉25g白糖適量白醋4滴電高壓鍋版零負擔酸奶天使的做法蛋清和蛋白分離蛋黃用打蛋器拌勻,加入茶油攪拌均勻,加入酸奶攪拌均勻。將低粉和玉米澱粉過篩進入...
跳跳糖奶油戚風
03-25
跳跳糖配上奶油和軟軟的戚風( ̄∇ ̄)只有試過你就造了^我用的是8寸/20cm的模子^用料雞蛋5個低筋麪粉100g牛奶70g植物油60g白糖(蛋白)50g白糖(蛋黃)15g淡奶油250ml跳跳糖三小袋跳跳糖奶油戚風的做法分離蛋黃蛋白蛋白放一邊備用...
卡士達四眼包
01-08
用料1(卡士達醬)低筋麪粉25克牛奶250克香草粉1小勺蛋黃2個糖粉50克用料2(麪糰原料:)高粉250克黃油20克細砂糖40克鹽2.5克乾酵母4克蛋黃1個牛奶130克卡士達四眼包的做法1(卡士達醬過程)蛋黃打散,加入砂糖混拌,攪打至顏色...
六寸青汁戚風
03-18
青汁即大麥若葉,良好的鹼性飲品,常喝可以清腸通便,有很好的美容的效果,但很多人會覺得青汁味道不好,所以我嘗試把它做成戚風蛋糕,做出來的蛋糕並沒有青汁原本那種很重的苦澀味,反而有一種淡淡的抹茶味和海苔味的混合,相信你吃...
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