糖醋排骨（話梅版）

用料  

糖醋排骨（話梅版）的做法  

1. 排骨涼水泡半個小時，泡出血水。

2. 加料酒、生薑焯水。

3. 焯水後沖洗。

4. 準備大料。

5. 準備冰糖。

6. 準備話梅（我買的這個話梅有點鹹，有點酸，所以醋和鹽的用量都是少許，如果不用話梅，鹽和醋的用量還是正常）

7. 起鍋燒油。

8. 下冰糖。

9. 糖色炒成這樣。

10. 下控幹水的排骨。

11. 加薑片大料。

12. 翻炒。

13. 加醋。（少許）

14. 加開水。（一定是開水，不然肉很柴）

15. 加話梅。

16. 蓋蓋煮15分鐘。

17. 水熬煮所剩不多，加入蔥段，大火收汁。

18. 出鍋裝盤。

19. 不是特別好看，還是非常好吃的。

小貼士

因爲我家有小孩子，所以煮的時間比較久，如果喜歡吃勁道的，可以適當縮短燜煮時間。