糖醋蒜（雪碧版）

每年醃一罐子，吃一年。😂

用料  

糖醋蒜（雪碧版）的做法  

1. 新蒜十斤（我這是十二斤，剝皮後去掉壞的，差不多十斤左右。）

2. 剝去外皮，留最後一層，柄剪短留一釐米左右。

3. 根部切平整。

4. 注意！不要用自來水沖洗！切好備用。

5. 粗鹽50克

6. 50克鹽，加5-6升水，煮開，晾涼，泡五斤蒜。（我弄了兩盆，正好泡十斤蒜）

7. 泡24小時後，蒜柄朝下，瀝水。晾乾。（3-4個小時）注意！這一步不可省略。泡水是爲了去除辛辣味。

8. 糖800克（我用的砂糖，用白糖，冰糖也行）

9. 九度米醋三瓶（每瓶500ml，白醋，陳醋均可看自己口味）

10. 粗鹽200-400克（細鹽也行，鹽少了不好吃）

11. 雪碧兩瓶

12. 高度白酒100ml（二兩）
    

13. 大蒜空幹水分後，放入醃製的罐子。注意！罐子提前洗淨空幹（擦乾）水分，不能有自來水殘留，不然，醃製過程中容易壞。
    依次加入白酒，鹽，糖，醋，最後加雪碧滿至瓶口，封口。

14. 封口，寫上日期，保存。兩、三個月就能吃了，中間一個月左右可以晃動一下罐子，把滷水搖勻。

小貼士

準備時間長，口味可以根據自己喜好調整。